拉条子拌面

作者： 悠幽梦

家人对面条🍜的爱，真是无法用语言来形容，开发各种各样的面条，也是为了满足不同的喜爱，拉条子是最爱之一，因为快手，方便，可以一次多做点儿，放冰箱冷藏，第二天吃也是没问题的。

用料

• 面粉 500g
• 水 适量
• 洋葱 适量
• 西红柿 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 姜 适量
• 盐 一小勺

拉条子拌面的做法步骤

步骤 1

冷水和面，面团稍微软点，和好后，醒发20分钟！

步骤 2

一醒后，揉光，再次醒发20分钟！

步骤 3

面团二醒后，切2块！面条好吃的关键就是揉面到位，醒发到位。

步骤 4

擀成圆形！

步骤 5

切成细棒！

步骤 6

搓成均匀的圆棒！

步骤 7

盘子底部抹油，面条搓成粗细均匀的小棒棒，盘在盘子里，盘一圈抹一圈油，防止粘连，醒发最少30分钟以上，醒面期间可以炒配菜。

步骤 8

醒发到位的面，用手拿上两三根，在案板上用力一摔，拉扯，面很轻松的就能拉长，水开煮面，煮熟，配菜一拌。

步骤 9

筋道、Q弹的拉条子拌面就完成了。

步骤 10

大盘鸡拌面可谓是经典之中的经典，深受家人喜爱。他们的喜好，就是我的动力。

拉条子拌面的小贴士

1.冷水和面，加少许盐，揉面和醒发是面条好吃的关键。 2.配菜可根据自己的喜好任意添加，直接油泼也很棒。

菜谱创建时间：2016-10-08 19:16:01