红油鲅鱼

作者： yi颗小莲子

用料

• 盐 适量
• 鲅鱼 1条
• 酱油 适量
• 醋 少量
• 料酒 少量
• 郫县红油豆瓣酱 一勺
• 水 适量
• 大料 一枚
• 姜 适量

红油鲅鱼的做法步骤

步骤 1

将鲅鱼切块2cm厚，洗净切面撒少许盐静止一会儿

步骤 2

热锅下油至有烟冒起，逐个放入鲅鱼块。火保持中大，待煎至金黄转小火翻另一面继续煎至金黄。

步骤 3

放入姜丝和大料，油煎一会儿，倒入酱油，醋，料酒，比例是2:1:1，加入水刚好没过鲅鱼即可，烧开转中小火

步骤 4

加入一勺郫县红油豆瓣酱，不要多加，本身鲅鱼撒盐腌制了，这个酱也是带咸的

步骤 5

煮至收汁即可出锅，中途别忘记翻鱼两面充分入味

菜谱创建时间：2016-09-25 09:12:00