电饭锅版酱牛肉

作者： 咖啡屋_gdv5

炖牛肉是我最头痛的事情，牛肉不易熟烂，费时费火，还要小火慢炖才好吃入味，用压力锅做出来的牛肉总感觉牛肉不香，没有入味。怎样将牛肉炖的好吃又不费事呢？突发奇想何不用电饭煲试试呢，没想到第一次做就成功了，软烂入味，简单又省事，不用掌握火候，味道营养都不流失，打开锅盖香味扑鼻，早晨起来煮面切牛肉一碗香喷喷的牛肉面就做好了，喜欢的亲可以试试。

用料

• 牛肉 1000g
• 葱 1根
• 姜 7-8片
• 黄酒 两勺
• 花椒 20克（分两次放，每次10克）
• 大料 3-4个
• 香叶 3片
• 桂皮 1个
• 丁香 3粒
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 腐乳 一块
• 干辣椒 5个
• 豆蔻 2个
• 冰糖 适量
• 盐 3勺

电饭锅版酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净切成四块，

步骤 2

放在淘米水浸泡，让血水充分渗透出来

步骤 3

锅里放水，冷水下锅放入牛肉，开大火，水开放入葱段，姜3片，花椒10克，大火炖半个小时，

步骤 4

水到滚开的状态淋上两勺黄酒，最好放这个牌子的黄酒，去腥去膻效果好，因为黄酒碰到滚烫的水，酒精成份就会挥发，留下粮食的香味，炖出来的肉，汤才美味好吃。

步骤 5

这期间准备所有的调料，切好葱，姜，将花椒，大料，香叶，桂皮，豆蔻，丁香，干辣椒同时放入一个小调料袋中扎实封口，将生抽，老抽放在一起，倒在一个碗里，冰糖备好

步骤 6

调料准备好，打开电饭煲放入清水，将上面所有的调料一起放入电饭煲中，牛肉煮好捞出也放入电饭煲中

步骤 7

然后将整块的酱豆腐用小勺碾碎，放入电饭煲中，用勺子搅几下

步骤 8

盖上电饭煲的盖子，按下加速煮健，开锅炖半个小时

步骤 9

煮到半个小时，开盖加入3勺盐，用勺子搅拌均匀

步骤 10

盖上盖子按下保温健，就不用管它了

步骤 11

我是吃完晚饭做的，闷了一宿早晨打开锅盖，香味扑鼻，松软入味。

步骤 12

拿一块牛肉切成薄片，做一碗香喷喷的牛肉面，或者放凉切成薄片，是很好的下酒菜。

电饭锅版酱牛肉的小贴士

用这个方法也可以炖排骨，煲羊排，省事省火，而且味道超级棒，营养不流失。

菜谱创建时间：2016-09-17 17:29:39