桂花糖醋藕片

作者： E路拾缘

一道简单易学的“基础凉菜”~ 酸甜开胃，健康无油~

用料

• 莲藕 200g
• 糖 3汤匙
• 白醋 2汤匙
• 盐 1g
• 糖桂花 少许
• 清水 3汤匙

桂花糖醋藕片的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮洗净，切片后马上放入冷水中（以免氧化）。待全部切好后，换水漂洗两次，洗净淀粉质。最后加入1小勺白醋在泡藕片的水里，浸泡10分钟。

步骤 2

小锅中加入清水3汤匙，3汤匙白糖，1g盐，煮沸。晾凉后加入2汤匙白醋和一小勺糖桂花。

步骤 3

将藕片放入沸水中烫熟，捞起后马上投入冷开水或冰水中过凉。完全冷却后沥干水份，放入容器，加入冷却的糖醋汁水，放入冰箱冷藏浸泡2小时以上，即可食用。

桂花糖醋藕片的小贴士

也可用新鲜柠檬汁替代白醋~ 煮少量的汁水，可用微波炉完成~ 汆烫藕片的时间不宜过长~放入藕片刚刚要煮沸即可捞出，但需要藕片很薄~

菜谱创建时间：2016-08-31 08:58:31