红烧肉炖土豆

作者： 天涯滔滔

今天买到了一块膘很好的五花肉。心中立马长草，想给老公补补因暴雨带来的体力损失，全做了红烧肉。下饭神器，各位亲千万要多做些米饭~

用料

• 大葱 100g
• 五花肉 500g
• 油 50g
• 桂皮 50g
• 姜 100g
• 香叶 10g
• 砂糖 50g
• 八角 两颗
• 料酒 100 g
• 老抽 一勺半
• 生抽 三勺

红烧肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

首先准备好上述材料，五花肉按个人喜好切2-3cm方块

步骤 2

500g五花肉香料的大概用量

步骤 3

将除了桂皮和八角外的香料倒入切好的肉中，倒入适量料酒。用手抓匀。

步骤 4

腌肉的时候，准备土豆两颗

步骤 5

拔去土豆的衣服

步骤 6

切滚刀块

步骤 7

开火~锅中热油，下桂皮和八角

步骤 8

待他们变成这样，闻到爆出的香味的时候

步骤 9

把刚才一直腌着的肉倒入锅中，因为有料酒，会有很大的刺啦响声，莫要吓着。

步骤 10

炒啊炒，肉变色了。注意这时不要停，继续炒。可以看到锅中水已经没了，快速翻炒。

步骤 11

炒倒肉自己出了很多油，颜色有点微焦，关火。

步骤 12

盛出。把香料都挑出来扔了，我体寒，留了生姜。

步骤 13

开始炒糖色，用锅中析出的油，加砂糖。

步骤 14

糖融化，略微变色，立马下肉。

步骤 15

加少许清水莫过肉

步骤 16

加三勺生抽，一勺半老抽，搅拌均匀，大火煮开

步骤 17

盖盖子，转中小火闷30分钟

步骤 18

30分钟到，加入土豆，我又加了适量清水，让土豆入味，这时候可以尝尝汤的味道，根据自己口味选择是否再加酱油。

步骤 19

加土豆后煮开，转中小火，盖盖闷20分钟

步骤 20

20分钟到，汤汁收的差不多了。这还没结束。

步骤 21

大火翻炒一下，让汤汁收在全部肉上。

步骤 22

收汁完毕，装盘，吃！

红烧肉炖土豆的小贴士

1.炒糖色一定要快，不然糖会糊。 2.炒肉出油的时候和炖肉的时候特别香，一定要忍住，不能吃光~~

菜谱创建时间：2016-07-21 19:24:13