裂纹-红丝绒布朗尼曲奇

作者： 海星Zorna

【没有红丝绒精华就不要做，不要拿红曲粉代替然后说太苦了给菜谱低分！我玻璃心受不了！】 【作品区好多人用红曲粉然后吐槽难吃。。我好心塞。。】 颜值高！投食必备！ 外面脆脆的里面还有蛋糕的口感很值得试 很简单一个盆一个碗一个刮刀就搞定了🌝 而且味道还很棒！看起来也高大上有没有！ 改自“布朗尼巧克力曲奇”原方真的太甜我减了不少糖 好吃多辣 大概可以做8~10个 投食请加倍！

用料

• 可可粉 12g
• 红丝绒精华 1小勺
• 中粉（普通面粉） 73g
• 白砂糖 60g
• 鸡蛋 1个
• 香草精 半小勺
• 盐 一小撮
• 色拉油 29g
• 泡打粉 2g
• 不要用红曲粉代替！

裂纹-红丝绒布朗尼曲奇的做法步骤

步骤 1

可可粉+红丝绒+色拉油+糖混合 不要被恶心到😂

步骤 2

加入鸡蛋 香草精 混合均匀！

步骤 3

面粉 盐 泡打粉 过筛进去！ 搅拌搅拌 然后放冰箱冷藏6小时以上 我都是晚上做 冷藏一晚 早上开始做！ [大家反馈夏天太热，冷藏很久都不成型....那就最好过夜冷藏，在空调房里做，从冰箱拿出来就立马做好进烤箱，麻溜的，不然它就软了quq天太热没空调还是别做了吧]

步骤 4

冷藏好了拿出来 搓成球（8-10个） 准备另一个碗放糖粉 把球放进去滚上糖粉！糖粉要滚得快，滚得厚，建议滚两圈 【重点！如果滚完糖粉没有及时放入烤箱，糖粉就会化掉，严重影响成色！室温太高糖粉化的也快！】 注意是球 不是饼不是椭圆！！ 烤的时候留出缝隙！不然会黏在一起

步骤 5

烤箱要提前预热十分钟…！ 不预热 温度太低会没有裂纹！ 不预热 温度太低会没有裂纹！ 不预热 温度太低会没有裂纹！ 不要没预热直接塞进烤箱等它升温！！失败了不要怪方子！我每次预热好了都有裂纹！！ 180度10-12分钟 看你搓的球的大小！ 烤箱太小会导致糖粉发黄

步骤 6

常见问题回答： q：为什么没有裂纹？ a：烤箱温度低，没预热/面糊没有冷藏好，软踏踏的而不能搓成球，或者搓成球后放置太久没有及时放进烤箱 主要是靠内外部温差来形成裂纹 还有可能，你泡打粉放少了或者没放泡打粉 q：可以不放泡打粉吗？ a:不可以，会没裂纹 q：糖粉烤出来不明显？ a：可能是在室温里融化了or烤箱温度不够/没预热，建议多滚一次糖粉

裂纹-红丝绒布朗尼曲奇的小贴士

好好看步骤呀 如果对菜谱不满意，请告诉我，希望你给它打一个高分

菜谱创建时间：2016-07-17 14:34:05