后蛋戚风

作者： 媛元麻麻

下面的是八寸的配方，教韩式裱花的老师给的方子，说后蛋法蛋糕更细腻，回家一试，果然好好吃…其他尺寸换算看最后一张图

用料

• 蛋清 5只（200g）
• 细砂糖 60g
• 柠檬汁 少许
• 蛋黄 5只（100g）
• 细砂糖 20g
• 玉米油 50g
• 牛奶 50g
• 面粉 85g

后蛋戚风的做法步骤

步骤 1

蛋清分离好后放入冰箱冷冻，冷冻冷冻冷冻…

步骤 2

油、牛奶、细砂糖20g用手动打蛋器搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀后加入蛋黄.

步骤 3

蛋清加入柠檬汁，细砂糖鱼眼泡泡后分两次加入细砂糖，打到小尖勾状态.

步骤 4

打好的蛋白霜分两次用翻拌手法混合到蛋黄糊内，烤箱提前预热到170度，预热好后，调至160度，倒数第二层，40分钟！出炉 倒扣 放凉！

步骤 5

尺寸换算

菜谱创建时间：2016-07-08 23:27:53