意式披萨的做法

意式披萨

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随着世界三大比萨品牌—必胜客、达美乐、棒约翰先后杀入中国市场,大家对于比萨已经非常熟悉了,可是说喜欢披萨的朋友越来越多!在家自己做也同样做出好吃的披萨哟~
本菜谱是kitchenAid厨师机专属菜谱,未经品牌和博主的允许他人,不得擅自转载!

海燕的手艺
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用料  

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  • 首先在搅拌盆中加入分别称好面粉,酵母,水,植物油,糖和盐

  • 使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面

  • 面团仅需要几分钟揉就可以了,因为不必揉太久!

  • 再把面团揉光滑,放入盆中盖上保鲜膜发酵,约半小时左右

  • 发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小

  • 提起面团会出现蜂窝组织,再将面团揉光滑

  • 揉好的面团,用电子秤称重平均分成4个面团,约160多克一个可做9寸的披萨4个!

  • 取其中一个面团放在披萨烤盘上,然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底

  • 最好按压出来的饼底平整薄厚一样,这样烤出来才好吃

  • 用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔

  • 先均匀的涂抹一层披萨酱,再撒一层马苏里拉奶酪

  • 将切好的香肠或是培根,玉米粒,豌豆,胡萝卜丁,也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以

  • 最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪,如果喜欢可以多撒一些,将烤箱上下火预热200度,放入中层烤12分钟左右即可!

  • 烤好的披萨出炉了!

  • 披萨的饼底厚度可以自行掌握,如果喜欢饼底厚一些,可以用的面团稍微多一些!

小贴士

披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段,只要有kitchenAid厨师机把面揉光滑就足够了!
由于大家用的烤箱品牌不同温度都会有偏差,所以尽量用自己烤箱合适的温度进行烘烤,自行掌握以免过火或是不熟!
披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的,犹如我们中国北方人爱吃的馅饼!只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料!洋葱,青红柿子椒,牛肉粒,虾仁等等,再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪就OK了!

菜谱创建时间:2016-07-04 10:06:21
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