自制披萨·披萨胚（无油无糖｜任何面粉）无披萨盘也能做❗️

作者： 橙咚咚的美食日记

烘焙日常｜自制披萨胚🍕自制披萨 🔺此配方是4个八寸的配方，如果喜欢厚底，可以做成3个。不需要披萨盘也可以做成功的美味披萨！

用料

• 【披萨胚】 /
• 面粉 500g
• 水 250g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5g
• 盐 4g
• 糖 4g
• 【披萨的食材可自己调配】 见图片

自制披萨·披萨胚（无油无糖｜任何面粉）无披萨盘也能做❗️的做法步骤

步骤 1

🌈披萨胚 准备好食材。 ✨面粉可以用任何种类，只是口感不同，高筋做出来筋道有嚼劲，普通和低筋做出来比较酥松，也可以用高筋和低筋比例为2:1去调配口感更接近外面的。 ✅步骤 1⃣️和面 将所有材料混合搅匀 2⃣️发酵 至手指蘸面粉戳洞不回缩❗️主看状态，时间为辅 ①温暖处常温发酵（约1-2小时） ②烤箱/厨师机38度（约40分钟） 3⃣️整形 🔸排气按压分成4份，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 2

🔸取一块擀成圆形，比8寸大一些，用大小约8寸的圆盘或圆盆扣在上面，用力按压出圆形，把边折叠卷到圆形边上按压紧，用叉子叉出圆点。 4⃣️烘烤 烤箱预热后200度5分钟左右定型即可。做好可以冷冻起来保存。

步骤 3

🌈奥尔良鸡肉披萨 1⃣️准备好食材。 2⃣️食材依次铺入披萨胚。（番茄酱-芝士-主菜-芝士） 3⃣️烤箱上下管200度20分钟左右。 【鸡肉适量（腌制）+配菜（彩椒碎/玉米粒）+番茄酱+芝士】

步骤 4

🌈香肠时蔬披萨 1⃣️准备好食材。 2⃣️食材依次铺入披萨胚。（番茄酱-芝士-主菜-芝士） 3⃣️烤箱上下管200度20分钟左右。 【香肠+时蔬配菜（彩椒/洋葱/玉米粒）+番茄酱+芝士】

步骤 5

🌈海鲜芝士披萨 1⃣️准备好食材。 2⃣️食材依次铺入披萨胚。（番茄酱-芝士-主菜-芝士） 3⃣️烤箱上下管200度20分钟左右。 【海鲜适量（虾仁/蟹柳/鱿鱼花）+洋葱+番茄酱+芝士】

菜谱创建时间：2023-03-04 11:50:06