泰式咖喱蟹

作者： Nick_tq1n

泰式咖喱蟹最主要的味道是鱼露，很多人不喜欢鱼露的味道，但是在泰国菜里面鱼露非常重要角色。

用料

• 梭子蟹 2-3只
• 生姜末 适量
• 蒜末 适量
• 小米椒 4-5个
• 全脂牛奶 50ml
• 鱼露 10-15ml
• 耗油 10-15ml
• 白糖 5g
• 白胡椒 适量
• 葱白 3段
• 鸡蛋 2颗
• 咖喱粉 1袋
• 香菜 适量

泰式咖喱蟹的做法步骤

步骤 1

清洗螃蟹，去掉蟹心，蟹肺，蟹壳和蟹脚上脏东西，切段

步骤 2

准备配料葱段、姜末、蒜末、小米椒切段，

步骤 3

准备干净的锅子倒入适量食用油，等油温达到150度，用木质或者竹制筷子放入锅中开始冒泡就可以了

步骤 4

把切好的螃蟹蘸面粉或者生粉都可以，主要是炸螃蟹肉不会散开，炸制时间是1分钟，先放入蟹钳，蟹壳，在放入小的蟹脚

步骤 5

倒出油剩一点放入葱、姜、蒜、小米椒末小火翻炒，放入咖喱粉用小火炒制，再放入耗油翻炒，咖喱香味出来后加入适量水，再加入白糖、白胡椒焖煮一会儿

步骤 6

汤汁开了以后，加入牛奶，鱼露、放入炸好的螃蟹，进行翻炒，最好打入打好的鸡蛋，出锅后撒上香菜

步骤 7

大功告成！

菜谱创建时间：2016-07-03 19:36:55