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迷你蔓越梅贝果的做法

迷你蔓越梅贝果

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作者: 未央_D
未央_D
向往贝果很久了。 不过总对最后一步要用大量糖水煮的步骤发愁。 煮完后咋办呀。 看到一个方子,居然最后一步是用白水煮的。 哎,原来也可以如此。 来试试。 结果。 咋觉得,还是不煮烤出来的好看和好吃呢……T-T

用料

迷你蔓越梅贝果的做法步骤

步骤 1

蔓越梅用水泡开,滤干水分后切碎粒备用。

步骤 2

高筋面粉,干酵母,糖,麦芽糖(我其实是用了水饴),水混合,面包机走一个’和面‘程序;

步骤 3

加入盐和植物油,再走一个’和面‘程序,最后5分钟加入蔓越梅干,揉成面团。

步骤 4

分割成50g一个的面团,将面团用擀面棍擀开,卷成圆柱条,搓成细长条,擀开一头将面团结成环,捏紧收口,收口朝下摆放在烤盘

步骤 5

温度32-35度湿度80%-85%发酵20分钟左右

步骤 6

煮一锅水,烧至锅边冒泡关小火,将面团放入水中煮,一边煮30秒左右捞起摆回烤盘

步骤 7
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烤箱预热200,14-15分钟左右即可

菜谱创建时间:2016-06-24 15:12:09
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