豆沙冰皮月饼

作者： b文惠

今天朋友送了一袋豆沙陷，唯有做冰皮月饼吧！方子来源于君之的豆沙冰皮月饼，这个方子我做过很多，而且很易做。

用料

• 糯米粉 45克
• 粘米粉 35克
• 澄面 20克
• 牛奶 185克
• 糖粉 50克
• 色拉油 20ML
• 馅料： 豆沙馅适量
• 另准备糕粉（炒熟的糯米粉） 适量

豆沙冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

步骤 2

倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。

步骤 3

搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。

步骤 4

蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。

步骤 5

把冰皮分成45克一个，豆沙馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。

步骤 6

用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收圆，滚一层薄熟糯米粉。

步骤 7

冰皮面团放进模具。用手掌压实了。把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。（这个我用冰皮45克，豆沙馅35克）

步骤 8

做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。（这个我用冰皮24克，豆沙馅12克）

菜谱创建时间：2016-06-19 21:01:55