湖北油焖小龙虾

作者： 乔妹-Joe

油焖大虾最早出现于湖北潜江的五七农场，于是有了现在有名的潜江五七油焖大虾，我自己是湖北荆州的，所以特好这一口😅😅😅，也特地跑到潜江去吃了几次，名不虚传！自己跟着妈妈学的，吃过我做的朋友亲人都说好吃，特地上传方法分享给各位厨房的吃货们😇😇

用料

• 龙虾 三-四斤
• 黄瓜 两条
• 姜 适量
• 独蒜 8个
• 色拉油 适量（两碗，吃饭碗那样）
• 花椒 一把
• 桂皮 两根
• 卤料 卤料包的三分之一
• 小米辣 根据个人口味
• 味极鲜（海天） 50毫升
• 陈醋 10毫升
• 麻辣酱 两大勺
• 郫县豆瓣酱 两大勺
• 啤酒 2罐
• 盐 适量（2小匙）
• 鸡精 少量
• 葱 两根
• 香菜 三根
• 黄瓜 一根

湖北油焖小龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾刷洗干净，去头部前面脏的部分（头前面三分之一），尾巴拉出虾肠。

步骤 2

准备酱料味料和配料，家里独蒜用完了，所以采用普通大蒜，（别说我没告诉你们，采用独蒜更香更美观哦）

步骤 3

卤料的一部分就足够，不用太多

步骤 4

锅热放多点油，油热后放入龙虾，煸炒至龙虾没有水份。

步骤 5

龙虾水份炒干后，依次放入姜蒜、桂皮卤料、豆瓣酱、酱油、醋、盐、翻炒五分钟。

步骤 6

再放一些市场买的随便一种火锅麻辣酱，加两勺白糖，继续翻炒五分钟

步骤 7

加入啤酒淹没虾，盖上锅盖闷煮15分钟左右，汤汁收的差不多了就可以了。

步骤 8

收汁完放入香菜和葱装饰下，锅底放一根切条的黄瓜。(生黄瓜，不用煮)

步骤 9

装饰前的图片，色香味俱全的样子吧。

步骤 10

朋友用相机拍上次做的，虾比较大只😋

湖北油焖小龙虾的小贴士

买回来的虾要一只只刷洗修剪，毕竟都是自己和亲人吃，油焖大虾切记不要放水煮，一定要用啤酒焖才够味👏🏻，开始油也要足够多。

菜谱创建时间：2016-05-16 23:22:20