芒果椰奶西米露

作者： 悠然美味记

去广州旅游在北京路无意间买了一杯芒果椰椰就欲罢不能，连着吃了三天。回来后一直念念不忘，索性自己试着做做，还不错。

用料

• 西米 一把
• 椰汁或椰浆 适量
• 冰块 适量
• 芒果肉 500g
• 淡奶油 100g
• 糖 15g
• 盐 1g

芒果椰奶西米露的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

西米水开后入锅煮沸焖20分钟，如果没有变透明再开火煮沸后焖，直到变完全透明。个别几个有白芯也无所谓，过凉开水增加西米的Q弹性后加入椰汁。

步骤 3

2／3的芒果倒入料理机打成芒果泥，加入冰块后继续打入泥，放入冰箱冷藏备用。不想喝冷的不加冰块也可以。

步骤 4

淡奶油100g打发6分后加入糖和盐，再打发至8分。糖可以根据自己口味调节，盐不要多一点就可以，提味就行。余下的大块芒果放在最上面

步骤 5

最底层椰汁西米露，第二层芒果泥，第三层奶油或者椰汁也可以，最后是大块的芒果，层次分明。

芒果椰奶西米露的小贴士

1.糖的分量可根据自己的口味增减，盐不建议增加 2.芒果建议用甜度高的品种，比如大台芒。 3.淡奶油没有的小伙伴也没关系，可以换成椰汁。 4.西米建议用小西米比较容易熟。

菜谱创建时间：2016-05-14 16:24:42