Vegan Biscotti 纯素意大利咖啡饼干（无蛋奶）

作者： MissMinimal

传统的意式咖啡馆，凡是点意式浓缩都会配上Bicotti（俗称二次烘焙饼干），苦苦的滋味和酥香的口感简直是绝配！如果你在求一款健康且“可以泡一泡“的饼干，这个方子值得试一试！

用料

• 自发粉（all-purpose也可以） 150g
• spelt flour（全麦粉也可以，没有一个等量面粉代替） 150g
• chia seeds 50g
• coconut oil 4大汤匙
• cinnamon powder 少许（没有也可以）
• vanilla extract 少许（没有也可以）
• lemon zest 一个柠檬皮屑的量
• coconut sugar 50-80g （甜度自己掌控，椰糖不太甜）
• baking powder 一茶匙（也可以不加）

Vegan Biscotti 纯素意大利咖啡饼干（无蛋奶）的做法步骤

步骤 1

两种面粉，泡打粉，糖，chia seeds拌匀，柠檬取皮屑

步骤 2

混合好所有的干食材，加入vanilla extra和coconut oil拌匀

步骤 3

面团做好后放置15分钟

步骤 4

面团搓成长条，放入烤箱200度烤30分钟（初次烘焙）

步骤 5

烤好后取出放凉，切成条 *该步骤很重要，请看注意事项

步骤 6

然后将切好的饼干码放在烤盘上进行第二次烘焙

步骤 7

再进烤箱200度20-30分钟，直到饼干表面酥脆坚硬

Vegan Biscotti 纯素意大利咖啡饼干（无蛋奶）的小贴士

***一定要看*** 1. 判断初次烘焙，取出后面团表面干燥但内部可能还说湿润的，因此用筷子或牙签插入，如果取出没有太多面团黏着，则可以拿出切条 2.切条时如果有碎屑，不应担心，是正常情况，吃掉碎屑就好，哈哈！ 3. biscotti要放在干燥密封的罐子里，才能储存长久 4. chia seeds在此取代鸡蛋，建议先将其泡发，如果吃鸡蛋，则取两只鸡蛋代替

菜谱创建时间：2016-05-10 00:36:51