羅宋湯

作者： KiSsMiLeS

用料

• 牛輾 一磅
• 番茄 四大個
• 薯仔 兩個
• 芹菜 一磅
• 紅蘿蔔 三個
• 洋蔥 半個或者一個
• 椰菜 半個到一個
• 牛油 適量
• 鮮牛奶 適量
• 番茄汁 兩湯匙
• 胡椒粒 適量

羅宋湯的做法步骤

步骤 1

牛肉，紅蘿蔔，芹菜，薯仔，番茄，洋蔥，椰菜切塊洗淨

步骤 2

牛肉過水，洗淨。用牛油煎到微焦，出鍋。

步骤 3

再用牛油把洋蔥，芹菜，紅蘿蔔，薯仔，椰菜爆香。

步骤 4

湯鍋加水。水開加牛肉蓋鍋蓋大火燜。同時，炒鍋加牛油將番茄煮爛到醬狀，加鹽和糖調味。再加兩湯匙番茄汁煮開。

步骤 5

把炒好的蔬菜和番茄醬放入湯鍋，和牛肉繼續煮。這時拿起一個薯仔的量，還有一點椰菜備用。

步骤 6

蓋鍋蓋中火半小時至四十五分鐘，或至牛肉完全燉好。這時用湯勺把薯仔壓到全碎，增加湯的濃稠度。

步骤 7

加入剩下的薯仔和椰菜，一點點牛油，牛奶，胡椒粒適量，繼續煮十五分鐘至半小時。調味即成。

羅宋湯的小贴士

用的是Le Creuset Braiser來煮，時間控製上和普通鍋可能會有所不同。後下的薯仔和椰菜是為了增加吃蔬菜時的口感，喜歡煮爛掉的可以一次過全下了。

菜谱创建时间：2016-05-04 05:42:34