蛋清羹

作者： 水中的鱼儿1997

前两天做的糯米蛋，剩下好多蛋清，于是就有了这个蛋清羹，因为家里经常烧鸡蛋香菜羹或者豆腐羹，这个就不用全蛋而改用蛋清而已，即做出了儿子爱吃的羹又消灭了蛋清

用料

• 蛋清 适量
• 胡萝卜 少许
• 火腿肠 一根
• 香菜 少许
• 水 适量
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 麻油 少许

蛋清羹的做法步骤

步骤 1

取一小段胡萝卜切丝，火腿肠切丝，淀粉加少许清水拌匀，香菜洗干净备用

步骤 2

锅里放适量水烧开，（水的量看有几个人吃，人多多放点，人少少放点），胡萝卜丝，火腿肠丝下锅

步骤 3

锅里的水再次烧开慢慢倒入淀粉液，一定要一边倒一边用勺子搅拌，以免淀粉结块

步骤 4

等加人淀粉液之后再烧开，然后把稍微搅拌后的蛋清一边倒一边快速的用勺子搅拌，这个时候一定要快速搅拌，不然蛋清会结块那样就不好看了，用勺子快速搅拌后蛋清会呈现好看的花状

步骤 5

锅里再次烧开后放入鸡精，麻油，适量盐，（盐要少放，因为这个蛋清是做糯米蛋用的咸鸭蛋剩下的蛋清，所以是咸的），起锅在上面放少许香菜，一盘香喷喷的蛋清羹完成

菜谱创建时间：2016-04-29 14:37:01