香煎雪花牛排

作者： 包子铺大当家

雪花牛排肉质比较嫩，只要挑选到好的品质，那么原味牛排是特别赞的一道菜！

用料

• 雪花牛排 1块
• 海盐、黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 时蔬 按个人喜好

香煎雪花牛排的做法步骤

步骤 1

牛排自然解冻，加少许橄榄油、海盐，腌制一小时左右

步骤 2

取一口厚底锅（最好是铸铁锅）加热，抹上少许橄榄油（也可以是黄油，按照个人喜好）。锅子烧到冒烟后放入牛排，翻三次面，每次各为25-30秒（按照牛排厚度适当增减时间）。第三次翻面时撒上现磨胡椒粉，取出，松弛5分钟左右。

步骤 3

牛排松弛期间准备时蔬，这次用的是口蘑和孢子甘蓝，煸炒一下，撒入少许盐。

步骤 4

口味重的可以加些黑胡椒酱，口味清淡的可以不需要加任何调料，好了，摆盘开吃！

香煎雪花牛排的小贴士

1、牛排不要浸水，先冷藏至变软，取出放至室温。 2、腌制的时候加少许橄榄油能更迅速锁住肉汁，放入锅子时一定要高温。 3、煎牛排时间需要掌握好，多试几次就能计算出最佳时间。 4、煎完牛排需要松弛几分钟，让牛排的汁水更加丰富，口感更嫩！

菜谱创建时间：2016-04-10 17:36:31