Q爽香浓的港式甜点 - 杨枝甘露

作者： 佳有魔法

“芒果的甜遇到西柚的酸，香浓软滑的椰浆混合着浓浓的水果香甜，口感Q爽的西米在口腔中欢快地碰撞”，想到这里，谁还能拒绝这道经典的“杨枝甘露”呢... ... 一切与芒果有关的美食我都难以抗拒，“杨枝甘露”是最爱之一。简单的四种主要食材“芒果”、“椰浆”、“西米”、“柚子”，其余的就可以随意发挥想象了，每个人都应该有一份专属的食谱，满足自己独特的味蕾。 如果今年夏天，你来我家，一定给你准备份冰爽的“杨枝甘露”。 用具：奶锅，料理机 制作：大概需要30分钟。 数量：2人份。 芒果：台农芒 西米：超市散装小西米 椰浆：Kara 牛奶：蒙牛

用料

• 芒果 460克
• 西米 50克
• 牛奶 200克
• 椰浆 140克
• 砂糖 15克
• 柚子适量
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Q爽香浓的港式甜点 - 杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

把配料分别称重，单独盛放。

步骤 2

把西米倒进滚开的水里，改小火，大概需要煮10分钟，期间需要不时的搅拌，以免糊锅。

步骤 3

把芒果切成1cm的小方块，三分之二放进料理机，剩下的备用。

步骤 4

料理机中加入“芒果”、“椰浆”、“牛奶”“砂糖”，打成顺滑的果泥。

步骤 5

西米捞出，过凉水，重新入锅煮5分钟，关火，闷到完全透明。 把西米再次过凉水，放到容器中备用。

步骤 6

把西米和芒果泥混合均匀。

步骤 7

装饰上芒果丁、西柚。

步骤 8

也可做满满一大碗和家人一起分享。

Q爽香浓的港式甜点 - 杨枝甘露的小贴士

Tips： 1、芒果建议选肉质细腻、甜度高的品种，如果不喜欢吃太甜的，不用添加砂糖也可以，或者添加进2小勺炼乳或者淡奶油，奶香味会更浓郁。 2、西米建议煮两次，第一次一般会有白心，可以煮10分钟后，捞出过凉水，然后再次添加新水，煮5分钟，盖上盖子闷10分钟左右，直到变成完全透明的状态。（我是从超市买的小颗粒西米，也可以买大颗粒的，会更Q爽。） 3、椰浆选用的印尼进口kara椰浆，添加剂少，非常浓稠，本来没打算添加牛奶的，但太稠了，制作时又添加了200g的牛奶，如果家里有椰汁，也可以用椰汁代替，这样就可以做“纯素”的啦~ 4、柚子建议选新鲜的红西柚，这次做柚子没选好，果肉短粗，味道也一般。 5、这个配方做出来还是很浓稠的，比外面卖的要浓稠很多，大番薯先生边吃边嘟哝：“简直爽歪歪啦，给你1万个赞~” 图、文：付佳佳 个人微信号：AudreyFjia

菜谱创建时间：2016-04-03 12:16:41