蜂蜜脆底小面包

作者： 小家318

记得在这个大都市曾经风靡一时，排好长的队才能买到一排小面包，那味道回味无穷

用料

• #面包材料
• 牛奶 100g
• 白糖 35g
• 鸡蛋液 20g
• 盐 1g
• 高筋面粉 200g
• 酵母 2g
• 无盐黄油 15g
• #底部材料
• 白糖 5g
• 低筋面粉 10g
• 白芝麻 5g
• 凉开水 少许
• #其他材料
• 蛋黄液 蛋黄勾兑几滴水混合
• 出炉刷液（蜂蜜，凉开水） 各20g，混合

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

全部材料除了黄油以外，按先放液体，再放粉类，最后放酵母的顺序，放入面包机搅拌15分钟

步骤 2

搅拌15分钟后，加入黄油，继续启动揉面功能，一样15分钟，揉面完成后，能拉出厚膜，就可以了

步骤 3

将揉好的面团放进保鲜袋，扎紧封口，放烤箱，调到发酵功能，启动大概一小时，面团发酵到2.5倍大，也可室温发酵

步骤 4

发酵好的面团分割成8等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

将松弛好的面团擀成长舌状，从下往上卷成圆柱形，再次擀开，卷成圆柱形，共两次

步骤 6

底部材料全部混合，放在碗里备用，将圆柱形面团一分为二，切面朝下，沾清水，再放在进装有底部材料的碗里，让切面沾满底部材料

步骤 7

把圆柱形面团切面朝下，整齐放入烤盘，烤箱放一碗温水，让面团继续发酵2倍大

步骤 8

往烤盘倒入调和油或者花生油，油多，面包底部比较脆

步骤 9

烤箱180度预热5分钟，面包表面刷上一层蛋液，洒点白芝麻在面包表面，放烤箱中部，上下火烤18分钟即可

步骤 10

面包出炉后，表面刷上蜂蜜水

菜谱创建时间：2016-03-22 23:48:07