印度菠萝飞饼

作者： 阿小蛮

又到菠萝季，一直爱吃菠萝飞饼，所以在网上大批的搜罗整理了这个做法，结果很赞，第一次做也能零失败

用料

• 中筋面粉\高筋面粉 450g/50g
• 温水 260ml
• 盐 4g
• 菠萝随意 我用了1cm厚的菠萝2片
• 炼乳 10g
• 糖 根据菠萝酸度添加
• 椰浆 10ml

印度菠萝飞饼的做法步骤

步骤 1

菠萝切碎，和炼乳，椰浆混合。如果菠萝酸可根据自己口味加糖，或者炼乳可翻倍加入。

步骤 2

把盐，450g中筋面粉和50g高筋面粉混合，加温水筷子搅拌成絮状，揉至面团光滑

步骤 3

分成几个小面团，可以根据平底锅大小，如果家里的锅不大，建议分成8个，面团刷油，保鲜膜封好放入冰箱冷藏2小时。

步骤 4

甩饼，本人真的不会。所以只介绍我使用的笨方法啦！用擀面杖把面团擀开，中间一定要尽量薄，然后就拿手抻，抻饼皮的外圈就可以，做饼的中间部分够薄就可以了，然后把外圈厚的部分撕下来，就是照片的样子啦！在把酱料撒上。

步骤 5

四面合上，锅里热油，下锅小火即可

步骤 6

做好之后就是这样的，外皮酥脆，馅料香甜。

印度菠萝飞饼的小贴士

中筋面粉就是我们说的做饺子擀面条的面粉。如果没有高筋面可以全部500g中筋面 冷藏醒面时间不能低于1小时，（醒的面团时间越长，韧性和抻拉越轻松和不易破损） 温水是指30度到45度之间的水

菜谱创建时间：2016-03-19 22:25:58