宝宝版拇指饼干

作者： 茜茜公主-山药君

根据一位厨友的方子改的，材料简单，味道不简单，宝宝大人都爱哦！

用料

• 鸡蛋 1只
• 面粉 25g
• 白糖 20g
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 裱花袋+圆孔裱花嘴

宝宝版拇指饼干的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放无水无油的容器里，蛋黄放小碗里备用！蛋清可以提前放冰箱冷藏一会儿，方便打发.

步骤 2

往蛋清里加几滴柠檬和全部白糖，打发，有小尖角的状态！（我一般手动打发，五六分钟就好啦！）

步骤 3

往打发的蛋清里加入蛋黄，稍微搅拌下（最好用戚风蛋糕的搅拌方法）

步骤 4

将面粉过筛到蛋清蛋黄糊里，搅拌均匀，动作要快，别消泡了！

步骤 5

150度预热烤箱！将面糊倒进裱花袋，烤盘上铺上硅胶垫，开挤吧！挤好后将烤盘放入烤箱中层，20分钟左右！成品是酥脆的，里面软的话要加时！

宝宝版拇指饼干的小贴士

方子是32L烤箱一烤盘的量哦！

菜谱创建时间：2016-03-12 18:14:47