最簡單的水波蛋

作者： 我是尬雯儿

在網路上看到的方子 试验过后异常成功 就此分享给下厨房的朋友们

用料

• 雞蛋 1只
• 鹽 少許
• 白醋 少許

最簡單的水波蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋放入滤网中，过滤掉稀蛋白

步骤 2

在水中加入少许盐，煮至90-95度（盐能增加水的密度，使鸡蛋能浮在水面上）

步骤 3

在水中加入一勺白醋

步骤 4

轻轻搅拌，溶解盐及在水中制造一个小漩涡

步骤 5

将鸡蛋轻轻放入漩涡中心

步骤 6

煮1-2分钟，使蛋白凝固，蛋黄还是溏心状态

步骤 7

呛呛～完成 撒花

菜谱创建时间：2016-03-05 08:00:45