我们合川人的一天，是从二两热腾腾的米粉开始的！如今，合川米粉的名声完全代替、超越了原来的所有特产《合川桃片》、《合川肉片》、《合川豆干》、《合川卤味》…… 不管是合川人，还是常年出差在合川，还是路过合川，还是来自天南海北的游子，你只要看到合川米粉，闻到它那

作者： Lily私厨

用料

• 鲜米粉
• 辣子鸡丁
• 青菜
• 蒜蓉
• 花椒粉
• 葱花

我们合川人的一天，是从二两热腾腾的米粉开始的！如今，合川米粉的名声完全代替、超越了原来的所有特产《合川桃片》、《合川肉片》、《合川豆干》、《合川卤味》…… 不管是合川人，还是常年出差在合川，还是路过合川，还是来自天南海北的游子，你只要看到合川米粉，闻到它那的做法步骤

步骤 1

鲜米粉加冷水浸泡煮至水温80-90℃关火，加盖泡发30分钟。

步骤 2

泡发好的米粉软而不烂，泡好的米粉滤水备用，另起一锅烧开水。

步骤 3

碗底调料：盐，味精，蒜蓉，花椒粉（因为辣子鸡里已经有大量油和辣椒，所以这碗里就没再加这两样）

步骤 4

锅中水烧开，先下菜叶，再下入泡发好的米粉汆烫一两分钟即可起锅乘入碗中。

步骤 5

浇上事先炒制好的辣子鸡，撒上葱花

步骤 6

最后加入高汤即可食用

步骤 7

一碗油爆爆火辣辣的米粉出锅了，有没有很有食欲呀？

步骤 8

除了好吃还是好吃😊😄

步骤 9

前两天做的香辣手撕牛肉米粉

步骤 10

还是火辣辣

步骤 11

鱼香肉丝米粉，嘿嘿嘿嘿😁

我们合川人的一天，是从二两热腾腾的米粉开始的！如今，合川米粉的名声完全代替、超越了原来的所有特产《合川桃片》、《合川肉片》、《合川豆干》、《合川卤味》…… 不管是合川人，还是常年出差在合川，还是路过合川，还是来自天南海北的游子，你只要看到合川米粉，闻到它那的小贴士

还有更简单的做法就是——微波炉😁 将所有调料，泡发好的米粉，浇头，开水放入碗中，微波炉高火3分钟左右，最后撒上葱花就可以开动啦😄！此法最适合上班族带餐，既好吃又卫生，还快速，妈妈再也不用担心我吃外卖啦😄

菜谱创建时间：2016-02-23 20:19:31