海米干贝萝卜丝汤

作者： 猫大王

调料只用盐和白胡椒粉就可以做出的鲜美无比的汤

用料

• 青萝卜 1/3个（两人份）
• 半干海米 一小把
• 干贝 10粒
• 姜 两片
• 葱 少许
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香菜 点缀用

海米干贝萝卜丝汤的做法步骤

步骤 1

干贝提前半日泡发。我买的干贝闻起来无腥味，所以洗一遍用少量温水泡发即可。海米是半干的，鱿鱼丝那种硬度，所以不必泡发，如果用非常干的，要跟干贝一起泡一下。泡发的水留用。

步骤 2

青萝卜去皮切丝，不必很细。

步骤 3

汤锅内加少许油，下姜片葱花爆香，海米沥干水分如果炒香，下萝卜丝翻炒片刻。

步骤 4

加入泡干贝的水和热水，量与萝卜丝齐平即可，萝卜还会出些水。不加盖中火煮开。

步骤 5

水开三分钟后加盐调味，因为泡干贝的水和海米都有咸味，尝一下再加，避免过量。

步骤 6

九成熟后加泡好的干贝，略煮即可关火，加白胡椒粉。盛出后点缀香菜。

海米干贝萝卜丝汤的小贴士

我习惯在最后加干贝，因为一早加进去煮的话鲜味和口感都不太好，看个人习惯。

菜谱创建时间：2016-02-06 19:34:53