牛肉香菇竹笋酱

作者： 鸭梨1

用嫩牛肉，干香菇，新鲜竹笋切丁，加豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜炒制而成。

用料

• 嫩牛肉（牛里脊肉） 约300克
• 干香菇 约40朵
• 新鲜竹笋 2个
• 豆瓣酱（6月香） 约100克
• 白糖 适量
• 菜油 4汤勺

牛肉香菇竹笋酱的做法步骤

步骤 1

事先泡发香菇，将香菇、嫩牛肉、竹笋切丁，葱姜蒜切碎粒。

步骤 2

铁锅中倒入2勺菜油，放入葱姜蒜煸炒至香。

步骤 3

倒入嫩牛肉丁，继续煸炒。

步骤 4

将牛肉炒至变色，盛出备用。

步骤 5

铁锅中加入2勺菜油，放入香菇丁煸炒至出香味。

步骤 6

加入新鲜竹笋丁。新鲜竹笋用水加点盐煮几分钟，冷水冲凉后切丁。

步骤 7

加入炒好的牛肉丁，继续煸炒。

步骤 8

加入豆瓣酱，白糖适量，一小碗水，烧煮约5—10分钟，不停的翻炒，调味合适即可。

牛肉香菇竹笋酱的小贴士

1.干香菇事先泡发至软。2.选用嫩牛肉（牛里脊肉），煸至肉变色即可。3.新鲜竹笋有点涩嘴，用加点盐的水煮几分钟，倒去水分，冲凉切丁。4.加入豆瓣酱后 ，要不停的煸炒，避免粘锅。

菜谱创建时间：2016-02-06 10:51:24