雪梨炖燕窝

作者： 小白妈果果酱

冰糖雪梨炖燕窝有滋阴补肺，镇咳化痰之效。在寒冷干燥的冬季食用，可以缓解皮肤的干燥缺水，更可以缓解感冒上火的症状。老年人、孕妇、小孩尤其适宜。

用料

• 燕窝 1盏
• 雪梨 1个
• 冰糖 适量

雪梨炖燕窝的做法步骤

步骤 1

挑选燕窝一盏，用常温矿泉水或纯净水浸泡3小时左右。这种浸泡方法能够最好地保留燕窝的营养成分不被破坏。

步骤 2

3小时后查看泡发的程度是否充分，捞起来用镊子挑一下剩下的杂毛，沥干水分。一般来说高品质的燕窝都是选用极轻毛燕挑成，杂毛并不多，并在前期挑毛过程中就过滤掉了绝大部分的杂毛，所以这里的挑毛步骤视自己手上的燕窝实际情况而定是否需要。

步骤 3

顺着燕窝天然的燕丝纹理，将燕窝撕成粗细适中的细条丝状，放入炖盅内。

步骤 4

雪梨洗净去皮去核，切成小块放入炖盅。取适量冰糖加入，再倒入纯净水或者矿泉水，以刚好没过食材为宜。

步骤 5

盖上盖子，放入电炖盅内，炖20分钟即可。

步骤 6

成品。

雪梨炖燕窝的小贴士

1、建议使用白色或透明器皿，便于观察杂毛。 2、燕窝品种不同，泡发时间也不同，试自己手上的燕窝实际情况所需来泡发。

菜谱创建时间：2016-01-31 19:10:15