葱花桃酥（含烘干葱花的方法）

作者： 小妖记

快过年了，想起桃酥这款经典的中式点心，找了蛮多帖子，选了一种调节了一下油糖含量，吃起来酥松鲜香，回味甘咸。

用料

• 玉米油（味道不重的油都行） 90克
• 绵白糖 70克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 面粉（中筋低筋都行） 250克
• 小苏打粉 2克
• 泡打粉 1克
• 干香葱碎 30克

葱花桃酥（含烘干葱花的方法）的做法步骤

步骤 1

玉米油，盐和绵白糖混合，打蛋器低速搅打均匀。再打入一个鸡蛋，搅打至绵白糖融化，天冷可以坐温水盆里搅打融化。

步骤 2

面粉，泡打粉，小苏打粉混合均匀过筛入鸡蛋油糖盐液中。干香葱碎加入。和成面团。

步骤 3

将面团分成20克一份的团子，用月饼模压制成型。

步骤 4

上火170度,下火150度，中层15分钟。

葱花桃酥（含烘干葱花的方法）的小贴士

买来的小香葱洗净切碎，烤箱上下100度，上下火热风循环，中层烘烤一刻钟左右。多多关注香葱碎状态，达到自己想要的干燥程度就可以了。

菜谱创建时间：2016-01-30 12:22:34