红油辣椒油 自制辣椒红油

作者： 青鱼苏

家里还有点辣椒面，夏天到了适合吃凉拌菜，就把辣椒面做成辣椒油 家里有啥材料就用啥材料

用料

• 大葱 1根
• 辣椒面 200g
• 生姜 1块
• 洋葱 半个
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 香叶 适量
• 草果 1个
• 桂皮 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1茶匙
• 十三香 1勺
• 孜然粉 1茶匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 白糖 适量
• 花生油 辣椒粉的2倍左右

红油辣椒油 自制辣椒红油的做法步骤

步骤 1

把洋葱圈，姜片，大葱，香叶，花椒，麻椒，桂皮，草果，倒入热油中，小火慢炸，炸出香味

步骤 2

炸出这种状态后，把这些材料捞出

步骤 3

辣椒面中加入盐，糖，十三香，鸡精，胡椒粉，孜然粉 搅拌均匀

步骤 4

把铁锅热油，多次加入辣椒面中，每次倒入热油的时候都要充分搅拌。（一定注意，不要糊）第一次加的时候，热油稍微冷却点加入辣椒面中，搅拌搅拌，（防止糊掉）几秒后再加入热油。分多次加

步骤 5

热油完全融合辣椒面，香味浓郁扑鼻 冷却静止一夜的话，上面会有一层辣椒红油，可以用作拌凉菜以及上色。

菜谱创建时间：2023-05-07 17:57:22