豪放酱牛肉

作者： 锅包肉大王

这一款豪放版的酱牛肉，做法很豪放，吃法很多样，功劳很伟大。

用料

• 牛腱子
• 姜片
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 白糖
• 料酒
• 香醋
• 胡椒粉
• 辣椒粉

豪放酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子切成拳头大的肉块，放入煮锅中，加清水，烧至沸腾，捞出洗净。

步骤 2

将洗净的牛肉和姜片一起放入煮锅中，重新注入清水，水的高度大概高出牛肉1倍，大火烧开，转中小火。

步骤 3

加入所有调料，次序无所谓，用量也随意。（别担心，用料真的不用那么精确的，根据自家调料储备，自己想加什么就加什么，跟着感觉加，放心大胆滴加~）

步骤 4

不用盖锅盖，剩下就交给锅吧。该干什么干什么去。2个小时后记得回来关火就好。

豪放酱牛肉的小贴士

1.因为家里那位是小清真一枚，白太又是新晋厨娘，虽然鸡肉好吃又好做，但不能顿顿鸡肉啊是不是？但用生牛肉炒菜真的很容易失败啊有木有？！于是，我和白先就想出了每周末做一锅酱牛肉的法子，做好后一锅端扔到冰箱里，需要时随时取出一块，可切片直接吃，也可以和任何蔬菜蛋类一起烹炒，还可以炒饭，锅里的汤还可以用来煮牛肉面，既快捷又美味，一举多得哇~ 2.真的不用担心控制不好量。我第一次做时就是家里有什么就加什么，想怎么加就怎么加，结果做出来它依旧是酱牛肉的味道。到目前为止，我大概一共做了12回，零失败率。另，嗜甜的厨子们可以多加些糖，就可以做出私家香甜酱牛肉啦~ 3.如果不喜欢吃偏嫩的，最后可以盖上盖子大火煮5分钟，肉质就会更紧撑些~ 4.这是懒人的法子，也只是家常的味道，寻求精致营养的大师们轻拍啊~

菜谱创建时间：2012-01-23 08:51:26