9寸披萨饼胚（主食）

作者： YY妈咪私房菜

方子是4个九寸披萨饼胚的配方

用料

• 面粉
• 牛奶
• 盐
• 砂糖
• 酵母

9寸披萨饼胚（主食）的做法步骤

步骤 1

酵母水：8克酵母粉里加入32克30度的温凉水，搅拌均匀，待10分钟起小泡后备用

步骤 2

黄油30克隔水融化

步骤 3

面粉500克，加入250克纯奶，5克盐，40克砂糖，融化后的黄油，酵母水，一起揉成面团

步骤 4

发面：面团松弛20分钟后，揉光滑，温暖处醒发到2倍大，用手指撮个洞，不回缩，面就发好了

步骤 5

饼胚：把面团分4等份，分别揉圆，压扁，擀成25厘米大0.5厘米厚的圆片

步骤 6

接着把饼胚放9寸披萨盘中，用盘子在饼胚边压出个边，叉子扎许多眼，二次发酵20分钟

步骤 7

烤箱预热210度，放饼胚烤6分钟左右，待饼胚稍微上色即可出炉，倒扣晾凉，防止饼底回湿

步骤 8

晾凉的饼胚用保鲜膜塑封，冷冻起来，做披萨时解冻，方便制作

9寸披萨饼胚（主食）的小贴士

1.做发酵面团每500克面粉需要5克酵母粉，天冷可多加几克，作用是加快发酵，不影响口感 2.面粉500克能做出4个9寸披萨饼胚 3.生饼胚必须用叉子叉许多眼，防止烤时鼓起变形 4.加了黄油的饼胚酥脆且香，没有的用色拉油代替 5.根据自家烤箱脾气设置温度和时间

菜谱创建时间：2016-01-20 19:26:20