大骨汤版皮蛋瘦肉粥

作者： 双黄蛋母鸡妈妈

炖了一根带皮大骨头，儿子生病了，都不爱吃饭，就临时起意做了皮蛋瘦肉粥，也没来得及拍图片。老公说这一大锅，要喝好几顿吧！结果爷儿三个一人两碗，喝得肚子圆圆的😊

用料

• 猪筒子骨 适量
• 清水 适量
• 葱姜 适量
• 皮蛋 1～2个
• 大米 平时自家熬一次稀饭的量
• 葱或香葱 少许

大骨汤版皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

锅内放大骨头，倒入凉水没过大骨头甚至更多。煮开后撇去浮沫。我一般把油也尽量撇去。

步骤 2

放入葱姜，调为中火开始熬制骨汤。

步骤 3

后期可以转为小火，熬一到两个小时，捞出葱姜。一般我家吃法是，汤浓浓的，加盐撒上自己种的小蒜苗，儿子就能喝一大碗。肉骨头加上酱油，耗油等材料上色入味，儿子也喜欢啃。

步骤 4

平时熬大米稀饭一样熬一锅大米稀饭，米比较软烂时放入大骨头剃下的肉（切碎），放入切碎的松花蛋。继续熬着。

步骤 5

另起炒锅，油少许，放入葱花煸炒出香味，倒入稀饭锅内。

步骤 6

放少许盐调味就OK了。个人觉得不放皮蛋，放点切碎的菜叶煮烂，也很适合小宝宝吃呢！

大骨汤版皮蛋瘦肉粥的小贴士

我多数时候粥里还会放点儿切碎的青菜叶，今天没有合适的菜。小白菜就很合适。

菜谱创建时间：2016-01-02 14:55:46