千层椰蓉小面包的做法

千层椰蓉小面包

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海燕的手艺

用料  

做法步骤

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  • 先将除黄油以为的面团部分材料放入面包机中,揉10分钟后加入黄油,继续揉20或30分钟

  • 直到面团揉到扩展阶段,可以出手膜即可

  • 然后放入面包机中,开发酵功能发酵1小时!如果没有面包机可以放暖和一些的地方发酵!

  • 发酵好的面团就行排气,揉到光滑一些就可以,盖上保鲜膜醒发10分钟

  • 在将面团平均分成4份

  • 黄油室温软化以后加入糖粉,全蛋液及椰蓉搅拌均匀即可!

  • 称重后平均分成4份

  • 将面团擀一下,包入椰蓉馅

  • 擀成牛舌状

  • 再卷起,依次完成4个面团

  • 然后再重复一次,继续擀成牛舌状

  • 卷好,在中间拦腰切开,分成2个!

  • 将底部的卷边收口捏紧!这张图是切开后的底部,因为我拍了照片却没保存!切面朝上放入纸托中

  • 烤箱开发酵功能发酵40分钟即可,如果烤箱没有发酵功能,就自然发酵到原面团的1.5倍,但是最好放在如微波炉里,并放一碗热水,不用启动微波炉

  • 发酵好的生坯拿出烤箱,烤箱预热180度,中层烤15分钟即可!放凉后,装保鲜袋保存!

千层椰蓉小面包的小贴士

没有面包机的朋友,手揉面团也要揉到扩展,就是所谓的手膜!一发结束后,提起面团有微微的酒味,放手面团可以回缩就证明一发成功!大家用的面粉品牌不同吸水量不同,所以不要一次加完,加到不粘手即可!

菜谱创建时间:2015-12-18 22:09:57
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