青椒芹菜炒肉

作者： 陌笙箫

午餐首选

用料

• 里脊肉 100
• 芹菜 100
• 青椒 100
• 玉米淀粉 少许
• 鸡蛋 一个
• 盐，料酒，老抽，鸡精，味精，食用油，干辣椒段，葱，姜，蒜适量

青椒芹菜炒肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，取蛋清，加入适量盐，料酒混合搅拌，待到蛋清融入肉里，加入适量淀粉继续搅拌。

步骤 2

锅里放入适量食用油，没过肉丝即可，低油温放入肉丝，加热。持续搅动，待到肉丝分离即可取出，俗称划肉。取出肉后油继续加热，蒸发水分后即可倒出。

步骤 3

葱姜蒜切沫，待用，芹菜洗净切断，青椒切断

步骤 4

锅里放油，辣椒段炸出香味，放入蒜，随后放入葱姜，煸出香味，放入肉丝翻炒，点少许老抽，加入芹菜，翻炒几下，再放入青椒，调味：盐，鸡精，味精适量，根据个人口味，翻炒均匀后出锅装盘。

菜谱创建时间：2015-12-01 21:39:28