夏日凉拌菜|芹菜腐竹花生米

作者： 沐沐妈妈的料理日常

最喜欢卤菜摊上的这道素凉菜，从小就爱吃，导致我有种执念，只有带有芹菜味儿的腐竹才是最美味的~腐竹和芹菜最搭，不容反驳🤣

用料

• 腐竹 适量
• 花生 适量
• 芹菜 适量
• 辣椒油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 蒜末 适量
• 醋 适量

夏日凉拌菜|芹菜腐竹花生米的做法步骤

步骤 1

芹菜焯水到断生就行，捞出清水冲洗降温沥水

步骤 2

腐竹原本就是熟的，也是过一下开水，再用清水降温，沥干水分

步骤 3

然后把煮好的花生（我会加八角花椒盐煮熟，偶尔也加点香叶桂皮，有的话就加，没有也可，主要是给花生增加卤香和盐的底味，吃起来更香）芹菜还有腐竹拌在一起

步骤 4

加入蒜末、生抽、蚝油、醋、辣椒油，根据口味边尝边加，没有苛刻的标准，中餐的精髓就是“适量”😂

步骤 5

简单清爽又美味的一道凉菜就OK啦

菜谱创建时间：2022-05-13 21:58:36