豆豉辣椒酱

作者： 我是淳丫头

吃起来像老干妈的豆豉辣椒酱，自制的更靠谱。

用料

• 豆豉
• 辣椒碎
• 大蒜
• 生姜
• 胡椒粉
• 食用油
• 花椒粉
• 芝麻

豆豉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

豆豉用清水冲洗一下，切碎。大蒜切碎，生姜切块

步骤 2

将锅烧干，不放油，将碎豆豉，大蒜，生姜和香叶放入平底锅中火翻炒一下，让水分挥发掉一些。

步骤 3

再加入油，油量没过食材。中火炒出香味后将辣椒碎放入三分之一，开中大火出香味。加入油和三分之一辣椒碎和芝麻，改中火。

步骤 4

再次加入食用油，中火等油热了之后关火，加入最后的辣椒碎和花椒粉，翻炒后关火。

豆豉辣椒酱的小贴士

我会提前泡一点黄豆，再放豆豉的时候一同入锅，味道也很好。

菜谱创建时间：2015-11-29 10:22:04