鲜虾猪肉豆腐嫩丸

作者： 我是淳丫头

突然灵感大爆发创造出来的东西，发个菜谱防止下次自己记不得该怎么做了……

用料

• 猪肉 小半盒
• 带头虾 一斤
• 老豆腐 半块
• 淀粉 两小勺
• 盐 三小勺
• 糖 两小勺
• 香油 多放
• 藤椒油 一大勺
• 鸡蛋 一个
• 酱油 两勺
• 料酒 一勺
• 姜
• 小葱
• 水 看着加

鲜虾猪肉豆腐嫩丸的做法步骤

步骤 1

虾去头去虾线将虾肉剁碎备用，淀粉用少量水化开加入虾肉，放入一小勺盐，一小勺糖，一个鸡蛋，料酒，用搅拌机打上劲，放置一个小时，让虾肉变的更弹，然后加入麻油拌匀。

步骤 2

把肉沫和捏碎的老豆腐加入刚才备好的虾肉，加入酱油，麻油，藤椒油，两勺盐，两勺糖，胡椒，姜沫，葱沫，小半碗水（看着加）用搅拌机搅拌上劲。

步骤 3

大半锅油，开中火偏大，用手挤出丸子放入油中，待丸子浮起后再多炸一下就可以捞出了。等炸好的丸子稍凉再用大火复炸变脆

步骤 4

丸子口感鲜嫩细腻外壳脆，可以打汤，可以用鹌鹑蛋红烧，也可以直接吃

菜谱创建时间：2018-07-27 07:39:52