简单的材料做出香蕉戚风蛋糕（六寸）

作者： 阳光下的灿若夏花

家庭制作蛋糕，不想剩余材料，但是很多菜谱的材料都是按照克来计算了，实在太麻烦了哈。怕麻烦的人就用这个方子吧，65克的鸡蛋，两个就好了，不用单独称量蛋黄蛋白，也不会剩余蛋黄。

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖（蛋黄糊用） 10克
• 色拉油 25克
• 热水 30克
• 低筋面粉 55克
• 香蕉 75克
• 蛋白 2个
• 细砂糖（蛋白用） 30克
• 柠檬汁或白醋 1-2滴

简单的材料做出香蕉戚风蛋糕（六寸）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离至两个无水无油的干净搅拌盆中，将蛋白放入冰箱冷冻。

步骤 2

低筋面粉过筛两次。烤箱预热至上下火180度。

步骤 3

熟透的香蕉用勺子捣烂后用盖子盖上（防止氧化）。

步骤 4

打散蛋黄，加入砂糖，用手动打蛋器混拌均匀。

步骤 5

加入水、油，用打蛋器继续搅拌，仔细混合至乳白色、滑润细致的状态。

步骤 6

加入过筛的面粉，搅拌均匀。再加入香蕉糊，搅拌均匀。

步骤 7

取出蛋白，用低速打至泡沫状加入三分之一的糖；

步骤 8

高速打至有尖角时加入剩下二分之一的糖；

步骤 9

中速打至尖角更加坚挺时加入剩余的糖，继续用打蛋器打约二十秒钟左右；

步骤 10

低速调整气泡至蛋白霜光滑细致，有完整尖角。前后不到三分钟，不可打至硬性发泡。

步骤 11

分三次次将蛋白霜混合入蛋黄糊中，用橡皮刮刀大幅度快速搅拌均匀，蛋白霜每次都要在上一次混合均匀后再加入。

步骤 12

将面糊倒入六寸活底戚风蛋糕模具。

步骤 13

将模具放入烤箱中下层，同时将温度调至上下火150度，烤60分钟。

步骤 14

时间到后，取出蛋糕，倒扣至冷却。

步骤 15

开动啦。

简单的材料做出香蕉戚风蛋糕（六寸）的小贴士

带有浓浓香蕉香味的戚风蛋糕在冬天吃起来很温暖的感觉哦~~~~

菜谱创建时间：2015-11-19 10:41:24