火龙果草莓慕斯

作者： sokie5566

工具：擀面杖、6寸活底模、刮刀

用料

• 饼干底
• 消化饼干 80g
• 无盐黄油 35g
• 草莓慕斯层
• 草莓 8-10颗
• 草莓果酱 50g
• 吉利丁片 4g
• 淡奶油 100g
• 火龙果慕斯层
• 红色火龙果果肉 110g
• 淡奶油 100g
• 糖粉 15g
• 吉利丁片 4g

火龙果草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

1、黄油隔水融化至液态，出锅降温 2、将饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎成粉末 3、将两者混合均匀，倒入6寸的模具，用刮刀压平压实 4、放入冰箱冷藏30分钟

步骤 2

1、吉利丁片用冷水泡软 2、将新鲜的草莓去蒂，对半切开，放一旁备用

步骤 3

1、将软化的吉利丁片放入称好的草莓酱里，隔水加热至吉利丁片融化后取出降温

步骤 4

1、将淡奶油打至6成发（有纹路、会流动的状态） 2、将草莓酱和淡奶油混合均匀

步骤 5

1、从冰箱取出饼干底，将对半开的草莓在模具边上围一圈，贴紧模具壁 2、将草莓慕斯糊倒入模具，轻轻震平表面。如果有大气泡就用牙签搓破即可。 3、放入冰箱冷藏1小时以上 （这是后补的图，买不到草莓，我把草莓换成其它水果了）

步骤 6

1、火龙果切丁，留出好看的果肉，剩余的放进料理机里打成汁 2、用滤网过滤出80g火龙果汁后放一旁备用

步骤 7

1、吉利丁片用冷水泡软，将冷水倒掉后隔水加热至融化，出锅 2、加入过滤好的火龙果汁里，搅拌均匀，放一旁备用

步骤 8

1、淡奶油加入糖粉打至7成发（有纹路，且清晰） 2、加入火龙果汁，搅拌均匀

步骤 9

1、从冰箱取出蛋糕，将果肉丁均匀的放在蛋糕里（蛋糕中心要留空位，不然切蛋糕时不好切），轻轻倒入火龙果慕斯糊。同样是轻轻地将表面震平，用牙签搓掉打起泡 2、放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 10

1、用吹风机对着模具外壁吹一圈，脱模即可食用

步骤 11

橙子围边

菜谱创建时间：2015-11-12 22:33:56