自制美味山楂酱的做法

自制美味山楂酱

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山楂含有维生素C,胡萝卜素等物质,能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老,消除体内脂肪,减少脂肪吸收的功效,女性多吃山楂可以达到美颜瘦身的效果。山楂还可以降血压,降脂,抗氧化,能消除胃肠道有害细菌,还能助消化,更有养肝护肝的功效,好处简直数不胜数,只是山楂太酸了,口感一般人接受不了,但是做成山楂酱就不同了,酸酸甜甜清爽可口,无论是空口吃,还是抹面包吃,都是极好的。是一道老少咸宜的美食。
山楂酱的方子也不少,做过几次,总结了经验,感觉这个配方做出来口感比较棒,有兴趣的亲们可以来试试,如果有更好的做法欢迎交流分享 ^_^

作者: 红叶99
红叶99
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用料  

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  • 1000克山楂,洗净晾干水分。

  • 用小刀去核去蒂。

  • 锅里放水,放入山楂,放入200 克白糖,大火烧开,煮到山楂熟软。最好用不锈钢锅。

  • 不需要煮太长时间,只要山楂熟了就可以,这时锅里还应该有一些水分。

  • 放入料理机里面,几秒钟打成泥。

  • 倒回锅里,加入剩下的200克糖,大火烧开后,改成中火翻炒,这时要小心,山楂酱里的水分会随着温度升高而产生气泡,气泡浮出表层破碎时容易溅出山楂酱,应该左手拿着锅盖,半遮住锅口,右手拿铲翻炒,总之,要注意不要被烫到。

  • 大约炒五六分钟,没有大气泡往外浮出,山楂酱稍微粘稠的时候,就可以停火盛出。(注意不要炒得太粘稠,否则出来后会变成山楂糕)。

  • 稍微晾凉可以装瓶,凉透后密封放冰箱,可以放置大半年都不会变质。我每年都会做好多,怎么吃也不够的节奏~ 这些是两斤山楂共做出一大瓶,两小瓶。

  • 实在是太好吃了!忍不住舔锅铲的节奏!你是不是也馋了呢?流口水了吧?那还等什么!赶快做起来 *^_^*

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小贴士

1. 山楂的品种不同,含水量也不同,如果是那种干硬的山楂,就要把水量再多加100 克。我用的是比较绵的山楂。
2. 山楂不必煮得太烂,只要熟了软了,就可以放到料理机里面搅打。
3. 没有料理机的可以继续在锅里面熬煮至山楂细碎烂,直到看不到水分,加入另外200克糖,炒至粘稠。其它的都一样。

菜谱创建时间:2015-11-01 16:25:39

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