春×罗勒脆片

作者： 四季的盛宴

—约22块— 其实我不是一个特别喜欢吃饼干的人，但是我喜欢一些有趣的饼干。比如这款罗勒脆片，就充满着手作的乐趣，我喜欢它丑丑的样子，每一片都不一样。饼干本身的口感很松脆，略带咸味，与烤过的甜罗勒叶很搭。

用料

• 中筋面粉 125g
• 盐 1/4小匙
• 糖 3/4小匙
• 无盐黄油，切丁，冷藏 25g
• 淡奶油 100g
• 罗勒叶，切碎 1大匙
• 罗勒叶 22片
• 鸡蛋 1个，取清
• 水 2小匙
• 海盐 少许，磨碎

春×罗勒脆片的做法步骤

步骤 1

22片罗勒叶清水冲净，晾干。

步骤 2

将面粉、盐、糖和切碎的罗勒叶混合均匀，然后加入黄油丁，用手搓成均匀的面包屑状。

步骤 3

慢慢地、均匀地倒入淡奶油，并轻轻混合直到能够形成一个面团；将面团用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里冷藏30分钟左右；同时把蛋清和水混合均匀。

步骤 4

案板上放一张烘焙纸，撒少许面粉防粘；从冰箱取出面团，分成若干小团，稍微按扁，放一片罗勒叶在上面。

步骤 5

将面团和罗勒叶用擀面杖擀成薄片，然后在表面刷上蛋清液，再撒少许海盐在饼干表面。 以200℃烤8分钟左右，或者直到金黄香脆即可；烤好后移到晾架上放凉，密封保存，尽快食用。

步骤 6

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春×罗勒脆片的小贴士

因为是手工制作，且罗勒叶的大小不一，所以每块脆片的大小相异，较大的脆片可以多烤1分钟左右。 淡奶油的量请根据实际情况调整，倒入时速度要慢，直到能够刚好形成面团即可。

菜谱创建时间：2015-10-23 11:28:44