咸菜香菇肉包

作者： 楼下雨楼上晴

油腻腻的肉包不喜欢，馒头又太单调，今天撸个咸菜肉包吧！

用料

• 面粉 800克
• 水 480克
• 酵母 8克
• 盐 4克
• 糖 30克
• 咸菜 两把
• 猪肉切小粒 300克
• 鲜香菇 10朵

咸菜香菇肉包的做法步骤

步骤 1

咸菜泡洗干净后切碎，猪肉切小粒，鲜香菇同样切小粒。先热油炒猪肉发白备用，再放油炒咸菜和香菇，最后混合猪肉调味晾凉备用。

步骤 2

揉均匀放温暖处发酵至两倍大，排气分成21个剂子，擀成中间厚边缘薄包上咸菜猪肉馅。全部包好后二发至大一圈，差不多25分钟。

步骤 3

醒发好的包子胚冷水上锅蒸18分钟，最好用竹蒸笼。

步骤 4

蒸好后不要马上开盖，虚蒸3分钟。胖乎乎软绵绵的包子出炉啦，咸菜肉包吃着一点都不腻！

咸菜香菇肉包的小贴士

做包子面要和软点，醒发时一定要到位，出来的才是软妹子。

菜谱创建时间：2015-10-02 15:25:59