金华酥饼

作者： 黄讨厌wack

百度百科看到的方子 然后试着做了 好好吃！小小一个 咸甜酥脆！就是包馅的时候有点软会漏油酥 不过最后也不影响口感！

用料

• 水油皮材料：
• 面粉 250g
• 水 100g
• 白糖 25g
• 油 40g
• 油酥材料：
• 低粉 100g
• 油 70g
• 准备馅料：
• 梅干菜 45g
• 半肥半瘦猪肉 200g
• 白糖 3小勺
• 高度白酒 2勺
• 盐+胡椒末 适量
• 老姜 1小块

金华酥饼的做法步骤

步骤 1

先把梅干菜泡水至少一个小时以上，把姜和猪肉剁成馅 再加白酒 盐 胡椒粉搅拌均匀

步骤 2

锅里放油 猪肉馅炒至变色 加入适量酱油翻炒，最后放入泡好的梅干菜炒均匀

步骤 3

水油皮材料全部混合揉成面团，油酥材料全部混合待用

步骤 4

水油皮擀开成2-3毫米左右厚，均匀的抹上油酥，再撒30g左右面粉涂抹均匀，把皮卷起来，边卷边拉长

步骤 5

卷好后可分成24份，两边收口，皮有点软油，会比较难弄，反正自己想折几下就几下，只要能包起来就行

步骤 6

像包汤圆一样把馅料包进去，封口向下 摆入烤盘 ，刷上蛋液撒上芝麻，烤箱中层180度30分钟左右（按自家烤箱脾气所调）

步骤 7

这个方子是百度找的，做的时候感觉水油皮好软不好包，如果觉得油多可以减少一点试一试 还有馅料可以控下水，不过烤出来真的好香好脆好酥！

菜谱创建时间：2015-08-29 11:53:22