内脂豆花

作者： 郭尛喵

爱吃豆腐脑的同学可以自己做了试试，放心又实惠呀，嫩的像鸡蛋羹一样。

用料

• 黄豆 100g
• 水 1000g
• 内脂 2g

内脂豆花的做法步骤

步骤 1

干净滴黄豆凉水泡五六个小时左右，没有褶皱饱满的样子就是完成啦。

步骤 2

把泡好的黄豆捞出来，放进料理机，1000g水放进料理机一部分，没过黄豆一公分，开始打豆浆，半分钟。用筛网过滤一遍，豆浆留下，豆渣再放入料理机加水打半分钟，过滤。反复几次，把1000g水用完。

步骤 3

豆渣留着可以炒菜，和面都可以的。 豆浆再用纱布过滤一次，这样做出来的豆花非常细腻。

步骤 4

豆浆用小火熬，沸腾五分钟左右即可，中间要不断的搅拌，以免糊底。离火，放一两分钟大约降到80°。2g内脂放少许温水化开，倒入不沸腾的豆浆搅匀。

步骤 5

倒入设置了保温模式的电饭锅，盖盖子，3-8分钟就可以凝固啦。

步骤 6

调加喜欢的作料，小葱，麻将，辣椒油，芝麻，酱油，生抽，料酒，耗油，盐，香菜～

步骤 7

也可以把上一步的作料加水煮沸勾芡，然后就可以美美享用啦！

菜谱创建时间：2015-08-15 21:21:26