脆筒冰淇淋蛋糕

作者： 伊人烘焙private

炎热的夏天到了，各种各样的冰淇淋、冷饮成了消暑圣品。但是孩子经常吃冷冻食物容易伤脾胃，导致食欲不振。按照中医理论，人对食物的消化吸收是依靠脾胃功能来完成，如过食寒凉之物会伤及脾胃，造成脾胃虚寒。孩子如果经常吃冰淇淋、冰西瓜、冰饮料等冰冷食物，会对脾胃造成伤害，从而引起食欲不振！今天推荐给大家的是一款仿“脆筒冰淇淋”的小蛋糕，即解了馋还保护了脾胃不受冰冷的刺激，一举两得！ 新浪微博：http://weibo.com/u/3004005393?source=blog

用料

• 鸡蛋（50g左右） 2个
• 低粉 30g
• 牛奶 20g
• 玉米油 20g
• 细砂糖（蛋黄） 5g
• 细砂糖（蛋白） 25g
• 脆筒 6-9个

脆筒冰淇淋蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，先将5g糖和20g牛奶、2个蛋黄搅拌均匀且糖溶解，再加入20g玉米油搅拌至乳化状态。

步骤 2

将面粉过筛加入到乳化好的蛋黄里，搅拌至没有干粉。

步骤 3

搅拌好的蛋黄糊放置待用，状态如图。

步骤 4

打发蛋白：25g细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡，即能拉起直立的尖角时即可。

步骤 5

取三分之一打发好的蛋白与之前的蛋黄糊翻拌均匀，然后倒入到剩余打发好的蛋白里，翻拌均匀。

步骤 6

将混合好的蛋糕糊倒入裱花袋内，这里推荐一个小妙招：喝过的大容量的饮料瓶子将上半部分剪去，把裱花袋不剪口直接套在上面，如图所示，这样就可以解放我们的双手啦！

步骤 7

将装好蛋糕糊的裱花袋从饮料瓶里取出，然后剪出一个小口，把蛋糕糊挤入脆筒内。

步骤 8

因脆筒底下不平有小格子，所以先把蛋糕糊挤入脆筒的三分之一处，然后震平，再挤入剩余部分。

步骤 9

方子中的蛋糕糊大概可以做9个左右的脆筒，我只做了6个，余下的烤了一个4寸戚风。

步骤 10

将挤好蛋糕糊的脆筒放入预热好的烤箱内，150℃烘烤30分钟左右出炉，请根据自家烤箱调整时间及温度。图中状态为烘烤10分钟左右的样子！

步骤 11

出炉放凉待用，无需倒扣。

步骤 12

打发动物淡奶油，依个人口味添加所需材料，我做了原味和巧克力两种口味。

步骤 13

把打发好的淡奶油装入裱花袋内，使用的是1M花嘴，把淡奶油挤到已经冷却的脆筒蛋糕上，一个个漂亮的脆筒冰淇淋蛋糕就诞生了！

脆筒冰淇淋蛋糕的小贴士

已经烤好的脆筒蛋糕必须当天食用，不可放入冰箱冷藏，一但回湿，脆筒就不酥脆了。烤好的脆筒蛋糕可放入保鲜盒内密封保存，夏天室内常温可存放一到半天，想吃的时候现挤上奶油即可。

菜谱创建时间：2015-07-24 18:08:25