台式卤肉饭

作者： 老丁的私房菜

台式卤肉饭，酱汁浓郁，搭配白米饭混合起来有极佳的味觉体验，配合白灼的青菜和卤蛋，营养搭配均衡，荤素恰当，是非常棒的一道快餐食谱。 可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。

用料

• 五花肉 1斤半
• 香菇 15个
• 鸡蛋 2个
• 小油菜 4个
• 洋葱 1个

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切成1厘米左右的小丁，香菇洗净去蒂切丁，洋葱切丁备用。

步骤 2

炒锅烧热，多倒入些油

步骤 3

烧热后倒入洋葱

步骤 4

煸干成洋葱碎。

步骤 5

炒锅烧热，放底油，倒入五花肉，煸炒出油

步骤 6

然后加入香菇，翻炒至香菇变软出水

步骤 7

倒入煸干的洋葱碎，一起翻炒。

步骤 8

加入生抽调味，老抽调色，加入2-3勺糖，因为台式的卤肉饭回甜，所以糖可以稍微多一点。根据口味加入适量的盐。

步骤 9

然后多加入一点水没过食材。

步骤 10

油菜洗净，对切成4份

步骤 11

锅内烧热水，放入油菜略微汆烫变色后捞出。

步骤 12

米饭装入碗内压实，倒入盘子内，摆上几根汆烫后的油菜，然后将卤蛋切成两半，放入半个。然后将卤肉浇在米饭上即可。

菜谱创建时间：2015-07-17 14:13:53