可爱小动物蛋糕

作者： Double86

这个配方是从豆果网那借来的，小蜜蜂的动物造型是从网上看到的！其他小青蛙那些是我自己弄的！这次的量做了5个还有多余的！

用料

• 安佳奶油奶酪 500g
• 铁塔奶油 200g
• 原味酸奶 300g
• 鸡蛋 8个
• 糖粉（砂糖） 200g（嫌甜可减到170g）
• 面粉 132g
• 色素 几滴

可爱小动物蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温软化奶油奶酪，然后加入酸奶和奶油，混合均匀！

步骤 2

鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清装进无水无油的容器里！然后搅拌面糊，使蛋黄和面糊混合均匀！

步骤 3

加入过筛面粉

步骤 4

搅拌好的面粉很粗，还有很多颗粒！

步骤 5

过筛面糊，两遍就可以了！这是我最讨厌的步骤，手会抽筋啊！

步骤 6

过筛两遍后就比较细腻了！

步骤 7

打发蛋白，分三次放入糖粉！不要打发太硬！

步骤 8

把打发好的蛋白分两次倒入面糊里切拌，注意是用切拌的手法！切拌时间不要太长，然后滴入色素，做小蜜蜂就是黄色，小青蛙就是绿色，小猪是粉红色，小鲸鱼是蓝色，如果不放色素，用本色的可以做小兔子！

步骤 9

模具是4寸半圆模，淘宝有卖的，我买了阳极和不沾的，想看看脱模效果，其实都好脫模！不沾的比阳极的贵好几块！每个模具除掉本身重量，面糊倒入280-285g，太多的话，烤的时候膨胀会有裂缝！这个时候在烤盘倒入2/3的水，下层，160°预热！

步骤 10

装好面糊用锡纸密封好再装入烤箱！建议160°烤70分钟，大家根据自家烤箱调节温度和时间！

步骤 11

烤好的样子！

步骤 12

烤好之后拿出烤箱，慢慢揭掉锡纸，晾三分钟，然后带着手套拿起模具慢慢转动，像图片上那样，你会看到模具深处，蛋糕和模具慢慢分离，千万不要太快，不然容易出裂痕！转动两圈左右确认蛋糕和模具分离开就放下模具！

步骤 13

用底托盖住模具的开口，然后倒转！

步骤 14

倒扣！会感觉手上加重了，就是蛋糕脱模成功了！

步骤 15

完美脫模！

步骤 16

自然冷却后就可以做造型了，用巧克力画翅膀等等，然后插上去！

步骤 17

蜘蛛脚是甘草软糖做的

步骤 18

就这样简单啦！

菜谱创建时间：2015-07-16 14:23:31