芒果纯酸奶慕斯的做法

芒果纯酸奶慕斯

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这个芒果纯酸奶慕斯和香橙纯酸奶慕斯异曲同工,仍然只有三层,仍然无芝士,无淡奶油,完全零负担。吃的时候记得用勺子竖着挖下去,三层全部在一勺里面,那样子才能享受到丰富的口感。
模具是6寸心形活底模,高度5.5厘米。
第一次用QQ糖做镜面,效果不错,简单易操作。镜面也可以用180克芒果泥或者180克黄色果汁加5克鱼胶粉制作(5克鱼胶粉需加30克纯净水或者果汁隔热水融化)。

茉茉的心事
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用料  

做法步骤

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  • 饼干70克用擀面杖碾碎,黄油25克隔热水融化,加入饼干碎和匀,铺在模具底部,用勺子压实,放入冰箱冷藏。

  • 把200克芒果肉切小粒放入料理机打成泥,不要加水哦!200克果肉泥和酸奶200克混合均匀,10克鱼胶粉加20克白糖和70克纯净水隔热水融化,倒入果肉泥和酸奶混合均匀,倒入模具,抹平表面,放入冰箱冷冻半个小时。(图为鱼胶粉加水隔热水融化的照片)

  • QQ糖110克加纯净水110克,微波炉高火一分钟,QQ糖已经融化,用勺子搅拌均匀,冷却至30度左右,再次搅拌均匀,这次模具不要拿出来,直接倒入冰箱里的模具,因为已经满模,所以一定要轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去,这次冷冻一个小时。

  • 拿一个高一点的杯子放在模具下面。

  • 用吹风机低档吹模具周围10秒钟,然后把模具慢慢往下拉即可完美脱模。至于底模,用塑料蛋糕刀顺着饼干底平滑过去即可。

  • 然后就可以切块享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏,不可再冷冻。

小贴士

1:我用的是熟透了的芒果,所以并没有用料理机,只是用勺子把它压成泥的,所以看得见芒果肉。
2:如果不急着吃的话,最后做完镜面直接放入冰箱冷藏,时间需延长到四个小时以上脱模。
3:八寸的材料翻倍即可。

菜谱创建时间:2015-06-07 23:56:01

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