准备好面粉备用。
西红柿切小薄片。
平底锅加热,倒适量食用油,烧至八成热,放在葱姜碎,五香粉爆香,然后添适量的水,加入生抽,盐适量。
等锅水开的时间,把自来水龙头放到最细的流水状态,左手拿面粉盆,右手拿筷子,面粉盆放到水流下,同时右手筷子迅速搅动,边搅动边晃动面粉盆,让不同位置的面粉都能接到水,边搅边晃,所有面粉最后都搅成大小均匀的小疙瘩,基本就可以了。
锅里水开后,慢慢放入面疙瘩,也倒边搅动锅底,防止粘锅,全部倒入后,马上倒入西红柿,稍微搅动盖锅。
开锅后大约2至3分钟,用筷子夹一下最大的面疙瘩,熟了马上停火,加味精调味,盛出开吃!嗯,好味道^_^
1. 做面疙瘩时,动作一定要快,疙瘩才能均匀。 2. 面疙瘩熟了就好,不可过度煮,会造成汤粘稠,影响口感。 3. 经常会加些木耳碎,这次着急没加。