新疆野蘑菇羊肉汤饭

作者： 豹豹mlj

在新疆，这是家常便饭，离不开，几天不吃就会想的饭，要做的好吃爱吃，味道不寡淡，还是有技术含量的！尤其是遇上突然天气降温，吃上一碗，身体由内到外暖暖的，舒坦！

用料

• 羊肉 100克
• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 面粉 400克
• 土豆 2个
• 黑木耳 50克
• 野蘑菇 50克
• 菜心或芹菜等 100克
• 花椒粉 少许
• 生姜 少许
• 蒜瓣 5瓣
• 醋 少许
• 鸡精 少许

新疆野蘑菇羊肉汤饭的做法步骤

步骤 1

精瘦羊腿肉100克

步骤 2

切成薄片

步骤 3

洋葱洗净

步骤 4

切成小块待用

步骤 5

干野蘑菇到入热水泡发

步骤 6

黑木耳到入热水泡发

步骤 7

面粉加水加少许盐，和面，面的软硬程度和饺子皮的差不多，揉光后，醒一醒，在揉光，用擀面棍擀开，两面都抹少许油，醒着，待用

步骤 8

土豆削皮，洗净

步骤 9

切小块，待用

步骤 10

西红柿🍅洗净

步骤 11

切小块，待用

步骤 12

泡发好的黑木耳

步骤 13

切成小块，也可以用手撕成小块

步骤 14

泡发好的野蘑菇切小块

步骤 15

绿色的菜有很多种可以选择，这里我用了菜心，切小块，待用

步骤 16

大蒜剥皮，洗净

步骤 17

切碎，待用

步骤 18

生姜切碎，最好用鲜姜，我这里今天只有干姜了

步骤 19

深的铁锅内加入油，这里看各种菜和肉加在一起的用量，和自己平时炒菜油稍微多一点

步骤 20

油烧热，倒入羊肉，翻炒至肉色变白

步骤 21

到鲜酱油，翻炒，加花椒粉，翻炒

步骤 22

倒入洋葱，生姜，翻炒

步骤 23

将切好的菜西红柿🍅和绿色的菜除外，都倒入锅内，翻炒出香味，成出来，待用

步骤 24

西红柿🍅下锅，炒出汁液

步骤 25

将成出的菜倒入锅内，加肉汤，加清水，盖上锅盖，等水烧开

步骤 26

在等水烧开的时间，将年用擀面棍擀开，约1厘米厚

步骤 27

切成这样的长条，和自己的手指粗细，1.5厘米

步骤 28

这样的，两个手的拇指和食指相对捏，将面捏成薄片

步骤 29

两边一拉，将面拉长

步骤 30

一端搭在自己的手腕上，另一端两个手拇指和食指捏住面，揪成小块的面片

步骤 31

面片全部下完，土豆块煮软，倒入炒好的西红柿，绿菜，加入蒜末，胡椒粉，鸡精搅拌均匀

步骤 32

可以开吃了

步骤 33

喜欢吃醋的，可以加香醋少许，根据自己的口味，油泼辣子面，就着蒜瓣吃更香！

菜谱创建时间：2018-06-09 16:04:34